先前做檢驗(yàn)，后來轉(zhuǎn)到體系，先不說這個(gè)轉(zhuǎn)換的原因，說來就話長了。我想知道，每個(gè)食品企業(yè)對企業(yè)是怎么弄的？是固定一個(gè)人負(fù)責(zé)體系維護(hù)，還是有專門的部門呢？每年上半年下半年一次審核的時(shí)候忙，平時(shí)沒什么事，等到審核了就各種準(zhǔn)備，各種更新，平時(shí)了該干什么干什么，還是一直是一批人每天不間斷的更新法規(guī)信息，隨時(shí)維護(hù)著體系，內(nèi)審啊等等。不知道都怎么弄的？總是感覺在國內(nèi)體系就是在審核前大家才注重起來。

 

 

我覺得體系是衡量企業(yè)質(zhì)量管理水平的依據(jù)，一般來說如果質(zhì)量部門人員多的話由質(zhì)量部門負(fù)責(zé)的一般情況兼職或者專職（這要看企業(yè)重視情況和實(shí)際效益來定的）。但我還是覺得需要做專職脫離品控由品管直接來負(fù)責(zé)這樣才有監(jiān)督的責(zé)任。如果品控直接監(jiān)督的話那如何做到避嫌？在說一個(gè)體系這塊的推動(dòng)是需要領(lǐng)導(dǎo)很大支持的，每個(gè)部門都需要參與進(jìn)來。靠一個(gè)體系專員來做你真的很難、很難的。如果保證不了生產(chǎn)一切都是空談。
 

各種體系在對應(yīng)的組織中就好比一粒種子，組織就好比土地。如果這個(gè)土壤適宜這個(gè)種子就會開花結(jié)果；如果這個(gè)土壤不適宜這顆種子就會只開花不結(jié)果、或者壓根就不開花也不結(jié)果。特別對于私企來說，搞體系的人多數(shù)就是應(yīng)付，老板把業(yè)務(wù)員看的跟他爹似的，應(yīng)付完檢查，做體系的就什么都不是了。
 

做食品安全體系事情還是很多的，除了上述的接待各方面的審核（認(rèn)證公司，政府機(jī)關(guān)、客戶）和文件系統(tǒng)的維護(hù)之外，可做的事還是不少的：內(nèi)審，HACCP/oPRP確認(rèn)，HACCP/PRP/oPRP驗(yàn)證，食品防御計(jì)劃驗(yàn)證，追溯演練，模擬召回演練，食品安全應(yīng)急預(yù)案及演練，食品安全宣傳與培訓(xùn)，蟲害控制，供應(yīng)商審核/評估，糾正/預(yù)防措施的跟蹤…………
 

我是公司體系QA，平時(shí)主要做的工作有，每月組織一次自查，審核控制發(fā)放公司所有的體系文件，定期跟蹤發(fā)布檢查問題的整改情況，準(zhǔn)備QS年審、外部檢查、總部質(zhì)量稽核的資料，檢查的問題跟蹤整改，內(nèi)審、外審是一定要做的，還有時(shí)會委托檢驗(yàn)送樣，有時(shí)還會兼著現(xiàn)場品管的一些工作，還要配合做各種工藝驗(yàn)證、清潔驗(yàn)證等。
 

其實(shí)這個(gè)還是要看這家企業(yè)本身怎么想怎么定位。其實(shí)體系的前綴都是管理，所以做好體系就是做好管理，真正想通過體系認(rèn)證提升管理的就重視，只是希望拿個(gè)證的就沒法說啦。像去年看過一條新聞，伊利聘請世界三大認(rèn)證機(jī)構(gòu)勞氏、DNV、SGS每年診斷它的管理，這就是重視的典型。像蒙牛也是認(rèn)證機(jī)構(gòu)換了好幾換，最后換成DNV，也是為了追求體系認(rèn)證對其管理的提升。所以主要看企業(yè)本身。80%以上的企業(yè)是不具有伊利、蒙牛這種魄力的。
 

分解目標(biāo)，績效考核。

做起來就不是一個(gè)人的事了。
 

中國目前現(xiàn)狀大部分企業(yè)是檢查才更新，平常都是一個(gè)人負(fù)責(zé)其他的同時(shí)還要負(fù)責(zé)體系，看招聘其實(shí)就知道了，大部分是品控主管質(zhì)量主管即管其他的事情，又管體系。真正專門的體系人員的公司不多，熟悉的公司里面，旺旺食品有專門的體系的，其他就不清楚了。
 

單獨(dú)設(shè)立部門的應(yīng)該很少。能有個(gè)體系專員都算不錯(cuò)了。
 

正規(guī)大型的企業(yè)還是比較看中體系的
 

還是要看企業(yè)規(guī)模，職能分配如何，小公司一人分飾幾角，能把體系相關(guān)的資料完善了就很不錯(cuò)了。
 

隨時(shí)維護(hù)的也不能說沒有，但是肯定不多見，很多都是臨時(shí)抱佛腳的
 

其實(shí)還是兼職的多啊，審核前放下其他的活立刻緊張的忙碌準(zhǔn)備工作，審核過了就該干嘛干嘛了。平時(shí)里進(jìn)行個(gè)內(nèi)審，都是托來托去的，總是好幾天才審?fù)辍！！?br />
 

來源：食品論壇網(wǎng)友討論整理