初涉職場的應屆生，如何打好研發的基礎？

 

做研發，要搞明白如下問題：

1.允許做什么？（學習相關法規、標準）

2.能做什么？（了解設備、工藝）

3.想做什么？（明確企業規劃）

4.別人怎么做？（考察市場）

5.我能用什么？（尋找相關資源）

6.Just do it！
 

首先打好基礎，世界上大部分都是普通人，自己觀察、分析、學習都是很慢的，最好的狀態就是有人帶你，有人指導你！一定要進一個稍微大一點正規一點，技術上在業內有一定知名度的食品企業，進入該公司，在堅持自己的法律底線和道德底線，多問，多聽，不私下議論，別人給你講的要守口如瓶，還要會拍馬屁，搞關系，但又保持中立，在獲得同事的信任后，多問專業知識，請教別人，讓別人帶你到一線學習，慢慢建立自己的基礎知識，經驗。
 

1學學新產品開發流程：開發是公司行為，需要各部門的有效協作，而流程可以使研發的工作合法化、效率化；開發流程，是研發“今天”的工作。

2到生產一線去充實自己：研發首先要向生產學習，學習生產的一些；然后要和生產配合，解決生產中的工藝問題和技術問題；最后才能引領生產，高于生產。研發所有的思路、成果等，都需要通過生產轉化成產品，轉化成利潤，轉化成持久的利潤，才算功德圓滿。總之，生產是研發的基礎，是重中之重，是研發“昨天”的工作。

3到市場上去：從市場上獲取新品開發的思路，或者老產品改良，或者新產品設計，或者差異化設計等，都來源于市場。市場，是研發“明天”的工作。

一點淺見，并不全面，供參考！
 

我剛開始做研發也是下車間學習了兩個月，所以現在做中試讓生產協助就很和諧。另，前輩，想請教一下，研發是在現有生產線的基礎上做出新的產品或者舊產品改良嗎？如果研發出一款產品相對于市場上的產品有較大差異，且口味較好是不是可以重開一條生產線？如果重開生產線是不是風險和成本都很大？
 

1.舊產品改良相對輕松一些，不需要增加投入，沒有風險，純收益，初做研發，可以很快出成績，面臨的各方面壓力也小。

2.現有生產線基礎上做新產品是更高一層次的工作，需要基于自己和公司的積累，但有風險，雖然生產線不需要增加，但是，新品上市后不受歡迎，也不算成功。

3.重開生產線，成本大，風險高，需要符合公司的整體規劃，最好是公司推動，不建議研發部門推動。但是，一旦新上生產線，新開的產品取得成功，對研發人員來說，收獲巨大：能力提升、業績增長、公司認可、公司內的話語權……

4.如果對產品非常看好，但又擔心成本和風險，可以對新品進行孵化：生產方面，可以考慮外部代工，也可以引入小型設備（如果生產用不起來，可以用于研發，以降低風險）；銷售方面，可以選擇一個特殊區域、特殊客戶、特殊渠道進行嘗試，成功固然好，一旦失敗，也可以把損失和負面影響有效控制。
 

以目前公司的情況看，重開生產線的難度很大，所以現在基于現有生產線做新產品，成立研發中心也購進了一些小設備，希望能順利推出新產品。前輩，如果是市場上沒有的產品，做新開發時間周期大概是多長呢？還有新產品能成功打開市場的幾率有多大呢？好像這些有數據統計，只是不知道去哪找看。請前輩指點。
 

新產品開發周期受很多因素限制。

1公司的整體效率：

研發是公司行為，需要研發、生產車間、業務人員等配合。研發能做的，僅僅是把創意轉化成原料標準、加工工藝、產品配方、產品標準等技術資料，這個轉化需要時間。這些技術資料需要生產車間轉化成產品，生產需要或短或長的時間。而產品需要業務人員去大力推廣，才會轉化成利潤。產品的推廣也需要時間。當然，在一個點上的推廣，風險大些，但時間會短些。

2產品特性：

一般來說，新產品需要經過保質期的驗證。如果產品是10天的保質期，新產品生產出來后，存放10天，然后進行評估，評估合格，意味著新產品上市沒有品質方面的風險。如果產品是12個月的保質期，放置12個月是最保險的，當然，可以做加速試驗，但加速試驗也有風險。

有的產品存在銷售的淡季和旺季。一般來說，一個新產品的試銷，不管是點的試銷，還是面的試銷，經過淡季和旺季一整個周期之后，才能評估出新品是否適合銷售。這可能需要1年時間。
 

產品成功打開市場的幾率，也很難說，行業內有相應的數據，但這些數據是統計學上的數據，具體到一個新品上，沒有實際意義。對任何一個新品來說，要么100%成功，要么不100%成功。

產品是否能成功打開市場，受很多因素影響：

1、產品本身要具備一定的產品功能，可能是性能，可能是價格，可能是差異化體驗。這一點需要研發人員賦予，也是研發人員的基本技能。

2、產品的營銷策略會直接影響市場效果。市場上有很多營銷成功的經典案例，我們新開發的產品能否參考一個經典案例？能否創造一個經典案例？如果能，就成功了。這一點需要公司去運作。

3、新產品能否成功，有時候還受到競品的影響。你剛推出一款新品3天，競爭對手推出一款更好的新品，結果……

平時沒怎么去研究研發的相關資料，只是工作時間長了，經歷多了，一些自己的看法，或對或錯，解決不了實際問題，僅供參考。
 

新人初入研發行業，需要從基礎學起。學校里面的理論知識要在實踐中體會，更多的和一線工人學習，對師傅的配方、操作、過程控制多問問為什么，這樣做的目的。也許師傅不能給你準確答案，需要自己去結合理論。

研發是需要長期經驗積累的，食品研發尤其需要不斷補充和學習。也要熟悉國家標準和相關法規，避免不必要的損失。

總之，食品研發是一個重視實踐，結合理論，注重經驗的行業。在這條路上，走的越遠，學到的越多，也越有價值。

一般的新產品開發，盡量利用現有設備和原料，這樣投資風險小，產品生產及時。如果是全新的產品，需要全新的生產線，需要做好市場調研、產品規劃、銷售策略等，應該屬于公司行為，不是一個研發部門能推動的，因為畢竟投資大，風險也大了。

對于新人來說，在現有產品基礎上精進，提高產品品質，減少不必要的成本，簡化操作，是一條快速可行的路子。不要太好高騖遠，產品允許失敗，投資失敗就是大事了。

最后，歡迎加入食品研發的組織，這里是一個集合，可以互相討論學習。共勉之。