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一、任職資格
1、學歷與專業
本科及以上學歷，食品科學、生物工程、化學、發酵工程或相關專業優先；
碩士學歷或具備酶制劑、復合調味品研發背景者優先。
2、工作經驗
至少1-3年以上食品添加劑、乳品/肉制品穩定劑或復合調味料研發經驗；
有工業化生產轉化經驗（如解決產品結塊、防腐劑穩定性問題）者優先。
3、技能要求
熟悉食品添加劑配方設計、工藝優化及檢測方法（如HPLC、酶活性測定）；
掌握《食品安全國家標準》（GB 2760）等法規，能獨立完成企業標準備案及標簽審核；
具備跨部門協作能力，能與生產、品控部門對接技術落地。
4、綜合能力
市場敏感度高，能結合餐飲趨勢開發創新產品（如適配預制菜的嫩化劑）；
英語四級及以上，具備國際技術交流能力者優先（需參與原料供應商談判）。
二、崗位職責
1、研發與創新
主導食品添加劑新產品開發（如酶制劑、防腐劑、復合穩定劑）；
優化現有配方及工藝流程，提升產品性能（如延長貨架期、改善溶解性）。
2、合規管理
確保原料合規性（禁用非食品級化學品），制定并備案企業標準；
跟蹤國內外法規動態，指導生產環節符合食品安全要求。
3、技術轉化與支持
協助生產部門解決工藝難題（如殺菌參數設定、設備適配性調試）；
編制技術文檔（配方表、工藝流程圖）并對生產團隊進行培訓。
三、優先條件
有中央廚房、復合調味品企業研發經驗；
熟悉生物工程技術（如酶解工藝、美拉德反應）或食品機械設備操作
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