1.根據公司和客戶需要研發火鍋鍋底產品,并及時提報研發進度;做好新產品測試計劃,做好產品測試記錄(市場測試、貨架期穩定性測試和防腐測試等),發現問題及時解決;根據試驗結果進行口味評價,以及原料測試和感官評定,做出產品改進。
2.負責研發項目立項,配方及工藝設計、小試、中試、試產跟進等相關工作;負責中試產品的標準化流程歸納和整理;負責編制新產品相關的技術、工藝流程文件及檢驗驗收標準;建立和完善新產品工藝技術及產品配方資料庫,負責技術資料檔案信息的規整及保密工作。
3.負責收集國內外技術資料,關注新產品新趨勢動向;收集、研究競爭對手的產品,進行技術分析及配方結構分析;定期和不定期的進行國內外市場及新技術信息資料的收集歸檔。
1.食品相關專業,有良好的烹飪基礎。
2.有3年以上火鍋鍋底研發經驗的優先。
3.有承壓能力、獨立創新能力、熟悉國家食品法律法規。
4.工作認真仔細,責任心強、有計劃,有目標性,有良好的部門協作精神,團隊意識。
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