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1.根據(jù)公司和客戶(hù)需要研發(fā)火鍋鍋底產(chǎn)品，并及時(shí)提報(bào)研發(fā)進(jìn)度；做好新產(chǎn)品測(cè)試計(jì)劃，做好產(chǎn)品測(cè)試記錄（市場(chǎng)測(cè)試、貨架期穩(wěn)定性測(cè)試和防腐測(cè)試等），發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決；根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行口味評(píng)價(jià)，以及原料測(cè)試和感官評(píng)定，做出產(chǎn)品改進(jìn)。
2.負(fù)責(zé)研發(fā)項(xiàng)目立項(xiàng)，配方及工藝設(shè)計(jì)、小試、中試、試產(chǎn)跟進(jìn)等相關(guān)工作；負(fù)責(zé)中試產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化流程歸納和整理；負(fù)責(zé)編制新產(chǎn)品相關(guān)的技術(shù)、工藝流程文件及檢驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)；建立和完善新產(chǎn)品工藝技術(shù)及產(chǎn)品配方資料庫(kù)，負(fù)責(zé)技術(shù)資料檔案信息的規(guī)整及保密工作。
3.負(fù)責(zé)收集國(guó)內(nèi)外技術(shù)資料，關(guān)注新產(chǎn)品新趨勢(shì)動(dòng)向；收集、研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品，進(jìn)行技術(shù)分析及配方結(jié)構(gòu)分析；定期和不定期的進(jìn)行國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)及新技術(shù)信息資料的收集歸檔。
1.食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)，有良好的烹飪基礎(chǔ)。
2.有3年以上火鍋鍋底研發(fā)經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先。
3.有承壓能力、獨(dú)立創(chuàng)新能力、熟悉國(guó)家食品法律法規(guī)。
4.工作認(rèn)真仔細(xì)，責(zé)任心強(qiáng)、有計(jì)劃，有目標(biāo)性，有良好的部門(mén)協(xié)作精神，團(tuán)隊(duì)意識(shí)。
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