宜城市宇帆農產品有限公司

宇帆面筋事業部——打造中國面筋產業第一品牌

一、面筋的由來

面筋是中華民族的傳統美食，據古籍記載：漢獻帝建安十三年，曹操大軍南下，直逼江東，孫權作好了應戰的準備。俗話說，兵馬未動，糧草先行，東吳糧官黃蓋，奉命調集數萬石軍糧，運往前線。  運糧隊伍行至夏口（今湖北武漢），突遇曹兵前來破壞軍糧，其中十多車的面粉在后期行進的途中受到雨淋而生異味，大兵壓境，戰爭將臨，糧食尤為珍貴，孫權得知此情況后，決定用水洗去面粉中的異味，于是便洗出了我們今天所熟知的面筋，孫權的廚子手藝了得，用洗出的面筋燒制出了一道色香味俱全的佳肴，大家嘗后都贊不絕口，赤壁大戰勝利，孫權就用面筋犒勞將士。后來孫權稱帝后，每逢佳節，必以面筋宴請群臣。  
     經過后代廣為流傳，面筋如今已成為江蘇、浙江、上海、安徽、天津、河北、河南、陜西、武漢等地的一道家常菜肴！

二、面筋的營養成份

面筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素。具有清熱解毒、和中益氣之療效，常吃面筋有助于緩解高血壓、高血脂等癥狀，還具有美容養顏之功效！

三、面筋產業的現狀

 面筋產業在國內受產品保質期的限制，主要由一些小作坊在進行生產加工，通常為小作坊在市場中購得谷朊粉（也稱面筋粉）后兌水再加工，此種加工模式帶來了成本上揚局面，在淀粉廠較多的地區，也有大批量生產面筋的廠家，但他們多以價格競爭為向導，造成了產品質量持繼下滑的局面，以年銷量為2000多噸的武漢面筋市場為例，幾十家面筋作坊，如同之前的豆制品產業一樣，臟亂差的環境給食品安全帶來了嚴重的困擾，并且由于作坊眾多，陷入價格戰的惡性循環之中，于是濫竽充數，偷工減料等現象層出不窮，消費者甚至都吃不到一份正宗的放心的面筋產品！

四、面筋市場的突圍

創新，實現面筋成產業化發展。

第一、 首先采用新工藝、新技術解決它的保質期及口味的問題，我們經過反復對比實驗，采用空氣隔絕及高溫殺菌等工藝來有效延長產品保質期。通過添加不同的食用香料，調制出牛肉味面筋腸、孜然味面筋腸；結合市場中的小食品的配方，開發出麻辣面筋、泡椒面筋、五香面筋、燒烤面筋等風味小吃。

第二、 樹品牌，堅持做具有責任感，使命感的企業，堅持做良心產品，不摻假，不添加違反國家相關規定的添加劑，有計劃有策略的來廣做宣傳，在消費者心目中樹立面筋產品第一品牌的形象；

第三、 不斷的推陳出新，突破傳統觀念，大力引進高技術專業人才，結合實際對產品進行大膽的創新，從而成為整個行業的開拓者，引領者。

五、公司初步投入與近期目標

今年以來，公司投入大量的財力與精力對面筋來進行開發；1400M²的現代化面筋加工車間已進入緊張的裝修階段，并與國內領先的食品機械公司達成訂購協議，引進國內最為先進的生產設備，采用公司自主研發的新工藝對面筋產品進行加工，此項目將會是面筋行業里的一場革命，從此，即可告別長期以來面筋只能用手工加工的局面，并解決了產品的保質期的問題。

考慮到市場的需求，公司的技術人員對傳統的手工面筋進行改進，可實現半機械化作業，提高生產效率，并采用新工藝，對產品做技術改良，可有效延長現有產品的保質期，實現公司做精品面筋、擴大產品銷售半徑的定位。

面筋事業部，將爭取在20個月內使所生產的產品達到國內傳統面筋市場占有率的20%以上，實現年產銷額達8000萬以上，利稅2000萬以上的近期目標。

六、事業部遠景及下一步開發計劃

結合國內消費習慣，公司下一步將開發出開袋即食面筋產品，提高產品毛利率；此產品與目前市場上的“熱狗腸”，“袋裝豆腐干”等產品相似，但在口感、營養價值等方面要更勝于它們！公司通過品牌化包裝，將會給小食品行業再添新的活力！

后期，公司將會結合國外產品開發的經驗，開發出自己的面筋醬、臭面筋、鮮烤麩等迎合國外口味的風味食品，將產品走向世界……